سوسیس و کالباس

سوسیس و کالباس علاوه بر قابلیت مصرف سریع آن که به یک نیاز در جامعه شهری تبدیل شده است دارای تمامی گروههای غذایی مورد نیاز بدن شامل پروتئین و کربوهیدراتها می باشد.

گوشت ماده اولیه اصلی در تهیه این ماده غذایی می باشد که در کنار آن از سایر مواد غذایی نظیر نشاسته، کازئین، شیر خشک، روغن، نگهدارنده های مجاز و ادویه ها و سایر مواد جهت :

  • تأمین کلیه نیازهای غذایی
  • پایداری و قوام محصول
  • ایجاد عطر و طعم مناسب
  • جلوگیری از رشد میکروبهای مضر و در نهایت تضمین سلامت ماده غذایی
  • پایین آوردن قیمت ریالی محصول نسبت به قیمت گوشت استفاده می شود.

تقسیم بندی سوسیس و کالباس در ایران بر اساس میزان گوشت مصرفی یعنی اصلی ترین ماده تشکیل دهنده این فرآورده های می باشد.

لازم به ذکر است که کلیه سوسیسها و کالباس های تولید شده در کشور پس از پخت کامل در اختیار مصرف کنندگان محترم قرار می گیرد.

تاریخچه سوسیس و کالباس

سابقه تهیه سوسیس و کالباس در ایران به کارخانه ای در سال 1307 شمسی و توسط یک فرد روس به نام افوناسو در بندر انزلی باز می گردد. در سال 1309، شخصی روس با همکاری یک آلمانی و یکی از ارامنه ایران، به نام آرزومان آوانسیان در خیابان منوچهری تهران با دستگاه کوچکی اقدام به تولید 40 تا 50 کیلوگرم سوسیس و کالباس در روز کردند.

در سال 1337 اولین کارخانه بزرگ سوسیس و کالباس در جنوب غربی تهران واقع در یافت آباد تأسیس شد که بنیانگدار آن آقای آرزومانیان بود.

تولید سوسیس و کالباس از اواخر قرن هجدهم و همزمان با انقلاب صنعتی افزایش چشمگیری یافت و گوی سبقت را از سایر مواد غذایی آماده مصرف ربود.

در حال حاضر مصرف سرانه این محصول در کشورهای توسعه یافته 40 کیلوگرم و این رقم در ایران به 4 کیلوگرم در سال می رسد.

با ما در تماس باشید

شرکت فرآورده های گوشتی آرمن

شماره تماس: 26143403 - 22528651

فکس: 22520576 - داخلی 108

آدرس ایمیل: این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

دریافت اطلاعات بیشتر